Rhubarbe Victoria -Rheum rhabarbarum x hybridum

La Rhubarbe 'Victoria' est une plante vivace rustique et vigoureuse, appréciée pour ses pétioles charnus de couleur rouge-vert, réputés pour leur saveur douce et acidulée. Cette variété est idéale pour une récolte généreuse et prolongée, offrant des tiges tendres et juteuses parfaites pour une multitude d’utilisations culinaires. Facile à cultiver, elle trouve sa place dans un potager ou un coin de jardin dédié aux plantes comestibles, où elle apporte également une touche ornementale grâce à son feuillage large et imposant.

Caractéristiques générales

• Hauteur : 60 à 100 cm.
• Largeur : 1 à 1,5 mètre.
• Croissance : Rapide et vigoureuse, formant une touffe dense.
• Sol : Préfère un sol profond, riche en matière organique, frais et bien drainé.
• Exposition : Plein soleil à mi-ombre.
• Période de récolte : D’avril à juin (et parfois une seconde récolte en septembre si la plante est bien entretenue).
• Feuillage : Grandes feuilles décoratives vert vif.

Conseils de culture

1. Plantation :

   • Plantez les rhizomes au début du printemps ou à l’automne dans un sol riche et bien ameubli.
   • Espacez les plants d’au moins 1 mètre pour leur permettre de se développer pleinement.

2. Arrosage :

   • Maintenez le sol frais mais évitez les excès d’eau pour prévenir la pourriture des racines.

3. Entretien :

   • Supprimez régulièrement les hampes florales pour favoriser le développement des pétioles.
   • Apportez du compost ou un engrais organique au printemps pour stimuler la croissance.

4. Rotation des cultures :

   • Changez l’emplacement tous les 5 à 6 ans pour éviter l’épuisement du sol.

5. Récolte :

   • Ne récoltez pas la première année pour permettre à la plante de s’installer.
   • Cueillez les pétioles en les tirant doucement à la base (ne les coupez pas).

Utilisation culinaire

La rhubarbe 'Victoria' est très polyvalente en cuisine :

• Compotes : Préparez une compote douce en associant la rhubarbe avec un peu de sucre ou des fruits rouges.
• Desserts : Idéale pour des tartes, crumble ou gâteaux.
• Confitures : Mélangez avec des fraises ou des pommes pour une confiture savoureuse.
• Boissons : Les tiges peuvent être utilisées pour réaliser des sirops ou des infusions rafraîchissantes.

⚠️ Précaution : Les feuilles de rhubarbe contiennent de l’acide oxalique et sont toxiques. Seuls les pétioles sont comestibles.

Utilisation ornementale et idées d’associations

1. Massifs comestibles : Associez la rhubarbe à d’autres plantes comestibles comme l’oseille, les fraisiers ou les artichauts pour un effet à la fois utile et décoratif.
2. Jardin ornemental : Grâce à son feuillage imposant, elle peut être utilisée pour créer un point focal dans un massif ou border un potager.
3. Associations avec vivaces : Combinez-la avec des plantes comme les asters ou les rudbeckias pour un contraste entre feuillage et floraison.