Sariette des montagne - Satureja montana
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Satureja montana, également connue sous le nom de sarriette des montagnes, est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Originaire des régions montagneuses d'Europe et d'Asie, la plante est souvent cultivée pour ses feuilles et ses fleurs aromatiques, qui sont utilisées à des fins culinaires et médicinales.
La plante mesure généralement de 20 à 50 cm de hauteur et produit de petites feuilles étroites et ovales de couleur vert foncé. Les fleurs sont roses ou violettes et sont disposées en grappes denses à l'extrémité des tiges. La plante dégage une forte odeur aromatique, avec des notes de menthe, de thym et de romarin.
La sarriette des montagnes est souvent cultivée dans les jardins pour ses propriétés aromatiques et ornementales. Les feuilles fraîches ou séchées sont souvent utilisées pour aromatiser les plats, en particulier les viandes, les légumes et les soupes. La plante est également utilisée à des fins médicinales.
Hauteur : 35 cm
Largeur : 40 cm
Sol : Pauvre et drainé
Luminosité : Soleil
Période de floraison : Mai - Octobre
Taille : Rabattre la touffe au début de printemps à 15cm
Utilisations médicinales :
"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.
Propriétés :
Utilisations culinaires :
Satureja montana, ou la sarriette des montagnes, est une plante aromatique populaire dans la cuisine méditerranéenne et d'Europe centrale. Voici quelques-unes des utilisations culinaires courantes de cette plante :
Aromatisation des plats : Les feuilles de sarriette fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour aromatiser une variété de plats, en particulier les viandes, les soupes, les sauces et les légumes. La sarriette ajoute une saveur piquante, épicée et légèrement poivrée qui se marie bien avec d'autres herbes telles que le thym et le romarin.
Viandes grillées : La sarriette est souvent utilisée pour assaisonner les viandes grillées, en particulier le porc, le poulet et l'agneau. Elle peut être utilisée dans les marinades, les sauces et les frottements pour ajouter de la saveur et de la profondeur.
Pizzas et focaccias : La sarriette est souvent utilisée pour assaisonner les pizzas et les focaccias, en particulier celles qui contiennent des légumes grillés ou des fromages forts tels que le parmesan ou la feta.
Infusions : Les feuilles séchées de sarriette peuvent être utilisées pour préparer une infusion qui peut être consommée chaude ou froide. Cette infusion peut avoir un goût légèrement amer, avec des notes de menthe et de poivre, et peut être utilisée pour aider à stimuler la digestion.
En résumé, la sarriette des montagnes est une herbe aromatique polyvalente qui peut ajouter de la saveur et de la profondeur à une variété de plats.