Hysope - Hyssopus officinalis

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Contenant : P10

Description

Hyssopus officinalis, communément appelé hysope, est une plante vivace originaire de la région méditerranéenne et de l'ouest de l'Asie. Elle appartient à la famille des Lamiacées et pousse sous forme de buisson atteignant généralement de 30 à 60 cm de hauteur.

Les feuilles de l'hysope sont petites, étroites et ovales, avec une couleur vert foncé et une texture légèrement poilue. La plante produit également des fleurs bleues, violettes ou blanches qui apparaissent en été et qui sont riches en nectar, attirant ainsi les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons.

Culture

Hauteur : 60 cm

Largeur : 50 cm

Sol : Riche

Luminosité : Soleil 

Période de floraison : Juillet - Septembre

Utilisations culinaires et médicinales

Utilisations médicinales :

"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.

Propriétés :

  • Stimulante
  • Béchique
  • Expectorante
  • Diurétique
  • Stomachique
  • Sudorifique
  • Anthelminthique
  • Tonique et résolutive

Mode d'emploi :

  • Infusion de sommités fleuries et de feuilles : 10 à 20g dans un litre d'eau bouillante; arrêter de suite l'ébullition et laisser infuser 1h à vase clos; 2 à 3 tasses par jour

Autres usages : L'hysope entre dans la fabrication de l'eau de mélisse, de l'alcoolat vulnéraire, de diverses liqueurs auxquelles son essence communique son arôme. Dans le Doubs, les fabricants d'absinthe en achetaient en quantité. Dans les régions rhénanes, en Suisse et en Souabe, les vielles femmes mettent des brins d'hysope ou de romarin pour se préserver du sommeil pendant les offices, grâce à son parfum pénétrant

 

 

Utilisations culinaires :

En cuisine, l'hysope est utilisée comme herbe aromatique pour ajouter une saveur piquante et légèrement amère aux plats. Elle est souvent utilisée pour aromatiser les viandes, les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces.

Quelques idées de recettes :

  1. Za'atar : une recette venue d'orient pour les petits creux
  2. Sirop
  3. Salade
  4. Boulette de fromage frais accompagnées de gressins rustiques à l'hysope