Poireau vivace 'Holmense' - Allium ampeloprasum

Le poireau vivace 'Holmense' est une variété de poireau à longue tige qui est originaire de Suède. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une plante vivace, ce qui signifie qu'elle peut revenir chaque année sans avoir besoin d'être replantée.

Le poireau vivace 'Holmense' a des feuilles plates et larges qui poussent à partir d'un bulbe souterrain. Les feuilles sont vert foncé et ont une texture douce et légèrement cireuse. Les tiges sont longues et épaisses, atteignant jusqu'à 60 cm de hauteur. Les poireaux vivaces 'Holmense' produisent également de petites fleurs blanches en été, qui sont souvent utilisées pour attirer les abeilles et autres pollinisateurs.

Les poireaux vivaces 'Holmense' ont une saveur douce et légèrement sucrée qui est similaire à celle des oignons, mais plus subtile. Ils sont souvent utilisés comme ingrédient dans les soupes, les ragoûts, les plats de légumes et les sautés. Les poireaux vivaces 'Holmense' peuvent également être consommés crus, hachés finement et ajoutés aux salades ou aux sandwichs pour ajouter une saveur douce et croquante.

En raison de leur nature vivace, les poireaux vivaces 'Holmense' sont une option intéressante pour les jardiniers qui cherchent à cultiver des légumes durables et à faible entretien. Les poireaux vivaces 'Holmense' sont résistants au froid et peuvent supporter des températures aussi basses que -20°C. Ils ont également une capacité de croissance souterraine qui leur permet de survivre à des conditions de sécheresse et de sol pauvre.

Hauteur : 60 cm

Largeur : 20 cm

Sol : Riche et frais

Luminosité : Soleil / Mi-ombre

Récolte :Elle s'effectue de septembre-octobre à avril-mai, selon les régions. Récoltez au fur et à mesure des besoins, en coupant les feuilles à 2 cm au-dessus du sol. Enlevez si besoin la terre qui aura été remontée pour les buttages. La repousse des feuilles est assez rapide, permettant de faire des récoltes successives sur le même plant. La 1ère année, cueillez au printemps de façon parcimonieuse pour permettre une bonne implantation de ce légume perpétuel.

Utilisations culinaires

Le poireau vivace 'Holmense' est une plante culinaire polyvalente qui peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Voici quelques-unes des utilisations culinaires courantes du poireau vivace 'Holmense' :

• Les tiges du poireau vivace 'Holmense' peuvent être utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts, les bouillons et les sauces. Ils apportent une saveur douce et subtile à ces plats.
• Les tiges du poireau vivace 'Holmense' peuvent également être sautées avec d'autres légumes pour faire des plats de légumes sautés ou des accompagnements pour les viandes ou les poissons.
• Les tiges du poireau vivace 'Holmense' peuvent être grillées ou rôties pour en faire une garniture savoureuse pour les viandes ou les légumes grillés.
• Les tiges du poireau vivace 'Holmense' peuvent être utilisées pour faire des tartes, des quiches ou des omelettes. Les tiges sont souvent hachées finement et ajoutées à d'autres ingrédients pour créer des plats délicieux.
• Les feuilles du poireau vivace 'Holmense' peuvent être utilisées pour faire des chips de poireau. Les feuilles sont coupées en fines lanières et frites dans l'huile pour créer une collation salée et croustillante.