Verveine officinale - Verbena officinalis

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Description

Verbena officinalis, également connue sous le nom de verveine officinale ou verveine sauvage, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Verbenaceae. Originaire d'Europe et d'Asie, elle est maintenant largement cultivée dans d'autres régions du monde, y compris en Amérique du Nord.

La verveine officinale pousse jusqu'à 1 mètre de hauteur et a des feuilles en forme de dentelle avec des fleurs de couleur lilas pâle à blanches, qui fleurissent de juin à septembre. Les feuilles et les fleurs dégagent un parfum sucré et agréable.

La verveine officinale est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales.

Culture

Hauteur : 60 cm

Largeur : 30 cm

Sol : Léger et frais

Luminosité : Soleil 

Période de floraison : Juin - Septembre

Récolte : Juin - Octobre

Utilisations culinaires et médicinales

Utilisation culinaire :

La verveine officinale est souvent utilisée en cuisine pour ajouter une touche de saveur citronnée et sucrée aux plats sucrés et salés. Voici quelques façons courantes d'utiliser la verveine officinale en cuisine :

  • Infusions : Les feuilles de verveine peuvent être utilisées pour préparer des tisanes et des infusions. Il suffit de faire infuser les feuilles dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir une boisson chaude et parfumée.

  • Desserts : La verveine officinale peut être utilisée pour aromatiser les desserts, tels que les crèmes glacées, les sorbets, les panna cotta et les tartes. Les feuilles de verveine peuvent être ajoutées à la pâte pour donner un goût citronné à la tarte ou aux fruits pour donner une note de fraîcheur.

  • Sirops : Les feuilles de verveine peuvent être utilisées pour préparer des sirops. Il suffit de faire infuser les feuilles dans de l'eau et du sucre, puis de faire réduire le mélange jusqu'à obtenir un sirop épais et parfumé.

  • Plats salés : La verveine officinale peut être utilisée pour aromatiser les plats salés, tels que les soupes, les sauces et les marinades. Les feuilles de verveine peuvent être ajoutées à la soupe ou à la sauce pour donner une note de fraîcheur et de citron.

  • Boissons : La verveine officinale peut être utilisée pour aromatiser les boissons, telles que les cocktails, les limonades et les thés glacés. Les feuilles de verveine peuvent être ajoutées directement à la boisson ou infusées dans l'eau pour donner une note de fraîcheur et de citron.

 

 

Utilisations médicinales :

"Pépinière Chez Max" ne peut être tenu responsable des effets indésirables liés à l'utilisation des plantes. Demandez toujours l'avis d'un professionnel avant d'utiliser une plante à des fins médicinales.

Propriétés :

  • Excitant du système nerveux
  • Tonique
  • Amer doux
  • Antidépresseur léger
  • Fébrifuge
  • Maux de tête (usage externe)

Modes d'emploi :

  • Infusion : 3 à 4g par tasse; 3 fois par jour
  • Décoction pour l'usage externe : 40 à 50g par litre d'eau, de lait ou de vinaigre selon les cas.

Attention à ne pas dépasser les doses prescrites car la verveine peut provoquer des vomissements. Ne pas consommer durant la grossesse.